Arroz con marisco

Una paella al estilo marinero, con cigalas, langostinos, almejas, anillas de calamar... ¡Delicioso arroz "typical spanish"!

Receta de arroz con marisco

Ingredientes para preparar arroz con marisco

  • 350 gr. de cigalas
  • 250 gr. de langostinos
  • 200 gr. de almejas frescas
  • 200 gr. de anillas de calamar
  • 2 vasos de arroz
  • 4 vasos de agua
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 100 ml. de vino blanco
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar arroz con marisco?

  • Para hacer este sabroso arroz con marisco, usaremos una paellera grande. Lo primero que haremos será lavar y picar el pimiento y el tomate. Empezar sofriendo el pimiento con aceite de oliva, y al cabo de 5 minutos añadir el tomate, todo a fuego lento.
  • Después de otros 8 minutos, echamos el vino blanco y las almejas, removemos, subimos el fuego para que el alcohol se evapore y las almejas se abran, y cuando la verdura se haya impregnado del aroma del vino, echamos el arroz y seguimos removiendo durante un par de minutos.
  • El tercer paso en la receta del arroz con marisco consiste en añadir el agua. Inmediatamente, echar el azafrán y sal en las cantidades deseadas. Luego, echar las anillas de calamar, y dejar que el arroz chapotee.
  • Cuando falten 5 minutos para que el arroz esté a punto, añadir las cigalas al arroz. Y a falta de dos minutos más o menos, echar los langostinos y mezclarlos con el resto de ingredientes.
  • El arroz con marisco debe quedar meloso, pero no caldoso, y se debe servir caliente.
  • Foto orientativa: David Boyle
Nota del autor:

Si en vez de agua cueces el arroz con caldo de marisco o pescado, el arroz de marisco te quedará mucho más sabroso.